Bolas de masa frita: struffoli

Name: Bolas de masa frita: struffoli
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Italian
Ingredients: 500 gramos de harina "00"; 50 gramos de azúcar; 8 gramos de sal; 4 unidades de huevo; 60 gramos de manteca; 50 ml de vino blanco; extracto de vainilla; una cucharadita de levadura en polvo

Estas bolas de masa frita provienen de Campania, (sur de Italia), donde la gente las hacía para Navidad y también para el Carnaval. En Nápoles es bastante fácil encontrarlos durante todo el año, excepto en verano. En Basilicata y Puglia, otras regiones del sur de Italia, los Struffoli también son bastante comunes.

Ingredientees

harina "00" 500 gramos
azúcar 50 gramos
sal 8 gramos
huevo 4 unidades
manteca 60 gramos
vino blanco 50 ml
vainilla extracto de vainilla
Levadura en polvo una cucharadita de levadura en polvo

Proteínas

Carbohidratos

75g

Grasas

Fibra

* valores aproximados por porción

Información

30 minutos Tiempo total

10 minutos Tiempo activo

Sirve 8 personas

Preparación

Hacer un pozo en el centro de la harina, agregar sal, polvo de hornear y azúcar. Agregue los huevos y la mantequilla a temperatura ambiente. Trabaje rápidamente, luego agregue el vino blanco y la vainilla. Trabajar de nuevo agregando un poco de harina si es necesario. Enrolle la masa en papel celofán y déjela reposar durante 30 min. Pasado ese tiempo, trabajar la masa con las manos de forma que se formen unos cilindros largos. Córtelos en trozos pequeños, que serán fritos en aceite.

Consejos

Utilice frutas confitadas de limón, cidra y mandarina.

Curiosidades

Esta gran receta proviene de la antigua Grecia y luego fue adoptada por los napolitanos.

Paso a paso

Trabajar bien los ingredientes

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Trabajar de nuevo agregando un poco de harina si es necesario. Enrolle la masa en papel celofán y déjela reposar durante 30 min.

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Pasado ese tiempo, trabajar la masa con las manos de forma que se formen unos cilindros largos. Córtelos en trozos pequeños, que serán fritos en aceite.

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