Bolas de masa frita: struffoli

Estas bolas de masa frita provienen de Campania, (sur de Italia), donde la gente las hacía para Navidad y también para el Carnaval. En Nápoles es bastante fácil encontrarlos durante todo el año, excepto en verano. En Basilicata y Puglia, otras regiones del sur de Italia, los Struffoli también son bastante comunes.

Ingredientes

  • harina 00 500 gramos
  • azúcar 50 gramos
  • sal 8 gramos
  • huevos 4 unidades
  • manteca 60 gramos
  • vino blanco 50 mililitros
  • extracto de vainilla extracto de vainilla
  • levadura en polvo una cucharadita de levadura en polvo

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Método de preparación
30 minutos de preparación
10 minutos de cocción
8 personas
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Preparación

Hacer un pozo en el centro de la harina, agregar sal, polvo de hornear y azúcar. Agregue los huevos y la mantequilla a temperatura ambiente. Trabaje rápidamente, luego agregue el vino blanco y la vainilla. Trabajar de nuevo agregando un poco de harina si es necesario. Enrolle la masa en papel celofán y déjela reposar durante 30 min. Pasado ese tiempo, trabajar la masa con las manos de forma que se formen unos cilindros largos. Córtelos en trozos pequeños, que serán fritos en aceite.

Consejos
Utilice frutas confitadas de limón, cidra y mandarina.
Curiosidad
Esta gran receta proviene de la antigua Grecia y luego fue adoptada por los napolitanos.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo