Sopa de jengibre y tomate

Esta sopa de tomate y jengibre es un gran primer plato que se puede servir en casi cualquier época del año. A simple vista se parece un poco al gazpacho, pero no es una receta de origen hispano. De hecho, su inspiración es completamente asiática. Si el tomate es típicamente mediterráneo, también es cierto que el jengibre es típicamente asiático. Esta fusión única entre Europa y Asia da lugar a una sopa delicadamente especiada y aromática, excelente caliente o tibia como entrada para el almuerzo o la cena. Se inspiró en la cocina 'fusión', es decir, platos que contienen ricas inspiraciones tanto orientales como occidentales. Para no defraudar a nuestros lectores tradicionales, también hemos preparado una bonita cesta de picatostes tostados. ¡Todo será sin duda un gran éxito! Puede continuar con platos principales de su elección, ya que este entrante funciona bien como entrada para platos de carne y pescado.

Rallar el jengibre. Freír el jengibre con la mantequilla derretida. Agregue el jugo de tomate y sazone con sal y azúcar. Cocine por 10 minutos a fuego lento. Picar un poco de perejil fresco y servir con el perejil espolvoreado por encima.