sopa de frijoles

¡En un día frío de invierno, un tazón de sopa abundante y caliente es genial! Puede calentarte y nutrirte. Nuestra sopa de frijoles viene de la Toscana y es una especialidad allá. Sírvelo con unas tostadas de pan y, por qué no, con un poco de cebolla fresca picada.

Ingredientes

  • coliflor 100 gramos
  • espelta 200 gramos
  • frijoles secos o enlatados 100 gramos pequeño, rojo y seco
  • lentejas 100 gramos de Umbria
  • cebollas de Tropea 2 cebollas rojas de Tropea
  • repollo 100 gramos
  • zanahoria 60 gramos
  • apio un palito de apio
  • tomates secos según sea necesario
  • patatas una patata
  • aceite extra virgen de oliva según sea necesario
  • pan pan de trigo duro, en rebanadas
  • agua

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Metiusco Vino Bianco, Palama

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Luminaria, mezzo fiore

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Condifrisa con pomodorini semisecchi (confit) in EVO

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"Cuettu" vincotto dolce d'Uva

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Olio aromatizzato ottenuto dalla spremitura di spicchi d'aglio interi

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Piatto piano 24 cm in Terracotta

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101, vino bianco pugliese

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Confettura (Mostarda) di Uva

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Método de preparación
180 minutos de preparación
150 minutos de cocción
4 personas
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Preparación

Remoje los frijoles durante la noche. Cortar las verduras en dados. Mantenga una cebolla aparte. En una cazuela de barro (si la tienes, sino una cacerola normal te vale), saltea tus verduras junto con tus legumbres. Cubrir con 1lt. agua. Añadir sal y cocinar a fuego lento durante 90min. Reserve por un día. Antes de servirlo, coloque algunas rebanadas de pan en una cacerola limpia. Vierta sobre ellos su sopa. Calentar a fuego medio. Servir con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Consejos
Cuando sirva esta gran ensalada de frijoles, no olvide ofrecer a sus invitados una buena botella de vino también. ¡Un vino blanco será perfecto!
Curiosidad
Los frijoles aportan una buena cantidad de proteínas vegetales y al mismo tiempo previenen el aumento de los niveles de ácidos grasos malos y colesterol en sangre.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo