Ricota templada con pan sardo, berenjena y tomate

Una receta de ricota calentada servida con pan de Cerdeña, berenjena y tomate es una idea realmente deliciosa y original para servir como entrada para el almuerzo o la cena, llena de sabores del Mediterráneo. El pan nos traslada a Cerdeña, mientras que la berenjena y el tomate, si están en temporada, darán carácter, aroma y un sabor único a este plato. No acaba aquí, porque el contraste entre el crocante del pan sardo y la textura ligera y cremosa de la berenjena y el tomate es una delicia.

Prepara la salsa de tomate cocinándola a fuego alto con albahaca, aceite de oliva, ajo y orégano. A continuación, corte las rodajas de berenjena a la plancha en tiras, después de sazonarlas con sal y pimienta. Dispóngalos en un plato. Hornea la ricotta a 120 °C durante 6 minutos en el horno. Añadir a la parte superior de la berenjena y luego añadir la salsa de tomate mientras aún está caliente. Finalmente espolvorear por encima un poco de orégano seco, una rebanada de pan sardo y un chorrito de aceite. Atender.