Ravioles de gorgonzola y nueces

¡Prueba esta perfecta combinación de nueces y gorgonzola! Primero sigue nuestra receta básica de pasta casera, para conseguir los raviolis perfectos…. Y luego, con gorgonzola y nueces en la mano, ¡date un capricho! Es un plato suculento, que se come en segundos, con el gorgonzola dándole un delicioso sabor complementado a la perfección con las nueces, ¡una comida para gourmets que también encantará a los menos aventureros! Los ravioles con queso gorgonzola y nueces son excelentes como entrada para un gran almuerzo de domingo o para ocasiones especiales cuando hay invitados, ¡incluso a los niños les encantará! Para hacer estos ravioles a la perfección, solo tienes que seguir la receta de nuestro chef junto con su galería de fotos, asegurándote de que entiendes perfectamente cada paso del proceso, que resolverá cualquier duda que puedas tener.

Haz la pasta al huevo siguiendo nuestra receta básica, solo que esta vez añade un poco de perejil picado a la mezcla para darle un poco de vida. Pica las nueces a mano en trozos grandes y mézclalas con el gorgonzola y la nata hasta obtener un relleno cremoso. Estirar la masa con una máquina para hacer pasta y colocar el relleno a intervalos con una cucharilla. Cubrir la pasta con los rellenos con otra lámina de masa de pasta, pegándola bien a la de abajo. Con un cortador de masa, corta tus ravioles. Cocinar durante 4 minutos en agua con sal. Servir con un chorrito de mantequilla derretida y unas nueces como guarnición.

Raviolis de gorgonzola y nueces

Si buscas un primer plato relativamente sencillo para el domingo, los raviolis de gorgonzola y nueces son ideales. Es una deliciosa receta otoñal, perfecta tanto para el otoño como para el invierno. El relleno contiene crema de gorgonzola y nueces picadas. ¡Si tienes un nogal, mejor todavía! No olvides usar una máquina para estirar la pasta y una rueda para cortar los raviolis. También es fundamental sellarlos bien: moja tu dedo para cerrar los bordes y evitar que se abran durante la cocción.

Raviolis de gorgonzola, nueces y peras

Una variante muy apreciada incluye peras. Elige peras dulces y maduras, córtalas en rodajas finas. Puedes poner un poco en el relleno, pero lo mejor es usarlas para el condimento: saltea unas rodajas con mantequilla y una pizca de sal. ¡Verás qué equilibrio tan agradable! No te pases con la cantidad de pera. Luego mezcla con los raviolis y sirve.

Raviolis de gorgonzola y nueces con Thermomix

Preparar raviolis de gorgonzola y nueces con Thermomix es aún más fácil. Puedes hacerlos en dos etapas. Si tienes Thermomix Friend, aún mejor—uno para la masa, otro para el relleno—pero no es imprescindible. Primero haz la masa, déjala reposar, y mientras tanto prepara el relleno.

Pasta fresca con Thermomix:

• Pon harina, huevos y aceite en el vaso. Amasa 2 minutos en modo espiga.
• Forma una bola, envuélvela en film transparente y deja reposar 20 minutos.
• Extiende con rodillo a 2 mm de grosor y corta en rectángulos.

Preparación del relleno:

• Necesitarás una patata cocida. Ponla en el cestillo con agua en el vaso y cuece 30 minutos a 100°C.
• Una vez cocida, resérvala. Limpia el vaso y tritura nueces y perejil. Reserva.
• Pon el gorgonzola con 2 cucharadas de leche en el vaso. Funde a 80°C velocidad 1 hasta que esté cremoso.
• Añade la patata pelada y da un golpe de turbo. Añade las nueces y mezcla a velocidad baja durante 1 minuto.

El relleno debe ser denso. Rellena los raviolis con esta mezcla, cubre con más masa, sella con los dedos mojados y corta con la rueda dentada.