El aroma envolvente de la harina amarilla, símbolo de una tradición culinaria que tiene sus raíces en el corazón de Lombardía, se desprende mientras nos disponemos a preparar la Polenta Con El Bimby. Este plato, simple pero rico en historia, es perfecto para las frías noches de invierno, cuando el anhelo de comida reconfortante se hace presente. La polenta, con su consistencia cremosa y su sabor delicado, se presta a mil combinaciones: desde quesos curados hasta salsas robustas, convirtiéndose en la base ideal para platos más elaborados. Gracias a la tecnología del Bimby, la preparación se convierte en un juego de niños, permitiendo obtener una polenta perfectamente lisa y homogénea sin el riesgo de grumos. Con unos pocos ingredientes esenciales como agua, sal gruesa y un chorrito de aceite, podemos reproducir un plato que, a pesar de su simplicidad, logra llevar a la mesa el calor y la tradición de la cocina de antaño.

Inserta en el vaso el agua, la sal, el aceite y lleva a ebullición durante 12 minutos a temperatura 100 velocidad 1. Agrega por el orificio de la tapa con las cuchillas en movimiento velocidad 3 la harina y cocina durante 40 minutos a temperatura 100 velocidad 1. Deja la espátula insertada y cuando la polenta se espese, disminuye la temperatura a 90 y la velocidad a 1. De vez en cuando, raspa el fondo. Consejos: si deseas una polenta más suave, disminuye la harina. Si quieres reducir los tiempos de cocción, puedes utilizar harina de cocción rápida.