donas de carnaval

Cada estación y fiesta trae consigo un sabor particular, un olor único y emociones inexplicables que hay que vivir para saborearlas en plenitud, ofreciendo esa particularidad de especialidad de quien sabe captar todos sus matices. Estos buñuelos de canela son, sin duda, una de estas delicias: unas empanadillas fritas, perfectas para la época de Carnaval, elaboradas con una masa sencilla. Se trata, en concreto, de una masa de pan enriquecida con canela, azúcar y huevos, que se deja leudar el tiempo necesario para que doble su volumen. Las donas fritas tienen una textura suave, por lo que es mejor guardarlas en un recipiente hermético para evitar que se vuelvan demasiado masticables. Si quieres decorar tus donuts con azúcar tendrás que hacerlo cuando aún estén calientes, para que el azúcar se pegue bien. Por el contrario, si prefieres azúcar glas, ¡déjalos enfriar completamente antes de espolvorearlos!

Ingredientes

  • harina "00" 400 gramos
  • azúcar 100 gramos
  • sal Media cucharadita rasa de sal
  • canela Media cucharadita de canela
  • aceite de oliva virgen extra 3 cucharadas de aceite de oliva
  • huevo 2 unidades
  • levadura Medio sobre de levadura de cerveza seca
  • cascada 100 mililitros Tibio
  • aceite Para freír, la cantidad que necesites
  • azúcar en polvo Para decoración
Método de preparación
120 minutos de preparación
15 minutos de cocción
8 personas
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Preparación

En un bol ponemos la harina, la sal, el azúcar, la levadura y la canela. Añadir el agua, el aceite y los huevos y mezclar rápidamente con un tenedor. Transfiera la masa a una superficie de trabajo enharinada y amase con las manos hasta obtener una masa suave y de color marrón. Dejamos leudar en un bol enharinado tapado con un paño hasta que doble su volumen. Cuando haya subido, tome pequeños trozos de la masa y haga pequeños rollos cilíndricos de unos 15 cm de largo. Une los extremos para formar una dona y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Escurrir sobre papel absorbente y cuando esté frío espolvorear con azúcar glas.

Consejos
Las donas de carnaval son siempre sensacionales, especialmente cuando se cubren con azúcar normal mientras aún están calientes o, alternativamente, con azúcar glas cuando están frías.
Curiosidad
En Italia hay muchas versiones diferentes de las rosquillas: los orígenes de las rosquillas de Carnaval, sin embargo, se encuentran en Las Marcas, Umbría y Cerdeña.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo