Pastel de ciruela

El plum cake es una delicia delicada y deliciosa, perfecta para toda la familia, elaborada con unos pocos ingredientes realmente sencillos. Si tienes la suerte de tener un ciruelo en tu jardín, puedes recolectar tantos como tu afición te exija, y utilizarlos no solo para hornear pasteles, sino también para hacer tartas, mermeladas, conservas y cualquier otra receta que se te ocurra. . De lo contrario, diríjase a su verdulería favorita y compre su variedad preferida: las ciruelas comunes son perfectas para este pastel, pero también puede probar algunas variedades más inusuales, o usar ciruelas damascenas, o incluso sustituirlas por otra fruta, como los duraznos.

Ingredientes

  • huevo 2 unidades
  • harina "00" 200 gramos
  • azúcar 150 gramos
  • Levadura en polvo 7-8g de levadura en polvo
  • ciruelas 1 docena de ciruelas
  • manteca 30 gramos más mantequilla para engrasar
  • leche 125ml de leche
  • yogur 60ml de yogur desnatado
Método de preparación
60 minutos de preparación
30 minutos de cocción
6 personas
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Preparación

Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Agregue la harina, el polvo de hornear y la mantequilla blanda y picada. Batir bien juntos. Luego agregue la leche y el yogur y trabaje en la mezcla nuevamente. Aparte, batir las claras de huevo hasta que estén firmes y con picos. Incorporarlos a la mezcla, doblándolos suavemente de abajo hacia arriba. Ahora vierte la mezcla en un molde para pastel enmantecado y enharinado. Lava las ciruelas, sécalas bien, córtalas en rodajas finas y colócalas radialmente sobre la superficie del pastel. Hornear a 180°C durante 30 minutos.

Consejos
La base de masa de esta receta se presta para adaptarse según el gusto o la oportunidad: puedes sustituir las ciruelas por manzanas o peras, o añadir unas gotitas de chocolate o café.
Curiosidad
En inglés, 'plum cake' es más probable que se refiera a un postre de origen alemán, mientras que en Italia, el plum cake es un pastel con levadura, generalmente de forma rectangular, con frutas y pasas o chocolate.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo