Ensalada de pollo

Cuando llega el verano y no tenemos muchas ganas de estar en la cocina, qué mejor que una deliciosa ensalada de pollo. Fresco, ligero y apetecible, puede servirse como aperitivo, como plato principal, o incluso como comida en sí mismo. Unos sencillos pasos y tendrás un plato fresco y sabroso: su elaboración es muy sencilla, basta con hervir el pollo y, una vez enfriado, cortarlo en tiras, aliñar la ensalada a tu gusto, y añadir zanahorias, alcachofas, calabacines, tomates, etc etc. Excelente para los niños, la carne blanca es especialmente adecuada para los jóvenes. Si lo sirves en una cena con amigos causará una gran impresión; no solo es un excelente plato de verano sino también la base de una dieta saludable, siendo la carne blanca específicamente indicada para dietas hipocalóricas. Simplemente siga nuestra receta y galería de imágenes y tendrá una ensalada de pollo realmente especial.

Hervir la pechuga de pollo durante aproximadamente una hora. Dejar enfriar, cortar en tiras y colocar en un bol grande. Lave y limpie los calabacines, córtelos en rodajas no muy finas y dórelos por ambos lados. Córtalos por la mitad y añádelos al pollo. A continuación, corta las zanahorias en tiras, la mitad de las alcachofas y añádelas también. En este momento añadimos el queso ahumado scamorza troceado y preparamos un aliño de aceite, sal, perejil y zumo de limón. Mezcla bien hasta obtener una especie de salsa cremosa y utilízala para aliñar la ensalada de pollo. Coloque en el refrigerador durante media hora antes de servir.