Ensalada de pollo

Cuando llega el verano y no tenemos muchas ganas de estar en la cocina, qué mejor que una deliciosa ensalada de pollo. Fresco, ligero y apetecible, puede servirse como aperitivo, como plato principal, o incluso como comida en sí mismo. Unos sencillos pasos y tendrás un plato fresco y sabroso: su elaboración es muy sencilla, basta con hervir el pollo y, una vez enfriado, cortarlo en tiras, aliñar la ensalada a tu gusto, y añadir zanahorias, alcachofas, calabacines, tomates, etc etc. Excelente para los niños, la carne blanca es especialmente adecuada para los jóvenes. Si lo sirves en una cena con amigos causará una gran impresión; no solo es un excelente plato de verano sino también la base de una dieta saludable, siendo la carne blanca específicamente indicada para dietas hipocalóricas. Simplemente siga nuestra receta y galería de imágenes y tendrá una ensalada de pollo realmente especial.

Ingredientes

  • pechuga de pollo una pechuga de pollo
  • calabacines 2 calabacines medianos
  • zanahoria 1 zanahoria
  • alcachofas conservadas en aceite 8 alcachofas en conserva en aceite
  • aceite 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal Probar
  • perejil un manojo de perejil
  • limon Jugo de medio limón
  • queso scamorza 200 gramos

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Método de preparación
30 minutos de preparación
60 minutos de cocción
4 personas
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Preparación

Hervir la pechuga de pollo durante aproximadamente una hora. Dejar enfriar, cortar en tiras y colocar en un bol grande. Lave y limpie los calabacines, córtelos en rodajas no muy finas y dórelos por ambos lados. Córtalos por la mitad y añádelos al pollo. A continuación, corta las zanahorias en tiras, la mitad de las alcachofas y añádelas también. En este momento añadimos el queso ahumado scamorza troceado y preparamos un aliño de aceite, sal, perejil y zumo de limón. Mezcla bien hasta obtener una especie de salsa cremosa y utilízala para aliñar la ensalada de pollo. Coloque en el refrigerador durante media hora antes de servir.

Consejos
Haciéndose eco de los métodos tradicionales chinos, la mejor manera de agregar sabor a su ensalada de pollo es con salsa de soya, y quizás también agregando algunas almendras. Puedes acompañar la base de carne de la receta, tiras de pollo, con un poco de arroz blanco para darle más consistencia a este plato.
Curiosidad
La cocina tradicional china está llena de recetas que incluyen pollo, por lo que apreciarás que esta receta tiene una fuerte conexión con la cocina china. Varias variaciones que tienen una base de ensalada de pollo se derivan de recetas chinas: por ejemplo, el pollo con almendras se convierte en ensalada de pollo con almendras.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo