Todos los pasos para la preparación
Salar la carne con la sal marina molida gruesa y dejar reposar durante una hora.
Consejos
El mejor acompañamiento para un estofado de ternera perfecto en Barolo es una deliciosa porción de polenta.
Curiosidad
Para hacer un buen braseado de ternera a este estilo, es necesario utilizar Barolo o, en su defecto, un vino tinto Nebbiolo: si tienes otros vinos tintos en casa seguro que puedes utilizarlos, aunque el resultado no será el mismo.
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