¡No intentes sacar el pastel de su molde para hornear si no quiere desprenderse! Probablemente todavía esté demasiado caliente. Sea paciente y espere unos momentos. Otro consejo: puedes personalizar la receta a tu gusto añadiendo, sobre el emmenthal, unas nueces o trocitos de jamón.

La cocina de Le Marche no se menciona a menudo, pero está llena de sabores que son genuinamente emocionantes de descubrir: entre ellos podemos mencionar los guisantes, las trufas, el bacalao salado, las habas y muchos postres.