Todos los pasos para la preparación
Freír el apio picado, la zanahoria y la cebolla y luego agregar la carne picada. Después de un tiempo, añadir un chorrito de vino y reducir.
Consejos
Tenga mucho cuidado de cómo abrir cortarte las aceitunas: hazlo de manera que el corte no permita que el relleno se salga, ni corte las olivas a la mitad.
Curiosidad
Autores latinos como Marziale y Catone citan las variedades de aceitunas que se utilizaban en los siglos pasados para preparar este manjar.
