Todos los pasos para la preparación
Carpaccio de ternera, queso fresco de cabra, zanahoria, calabacín, rúcula, sal, aceite
Consejos
Pero ojo con la edad del queso de cabra: no debe haber restos de moho porque, a diferencia de los quesos curados, si es así hay que tirarlo todo.
Curiosidad
El queso de cabra es una variedad excelente porque es rico en potasio y fósforo, además de vitaminas y proteínas, combinado con toda la ligereza de la leche de cabra.
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