Todos los pasos para la preparación

Cortar los calamares limpios y preparados en los anillos

Consejos
Para preparar el risotto de marisco se puede utilizar cualquier variedad de calamares y también otros tipos de gambas: en ambos casos, algunas variedades serán un poco más difícil que otros.
Curiosidad
Esta receta de risotto de marisco se ha extendido a prácticamente todas las regiones marítimas de Italia: esta versión en particular, sin embargo viene de Sicilia.