El pan de levadura dulce, o 'brioche', es un dulce muy versátil que se presta bien a combinaciones dulces y saladas y, por lo tanto, es ideal en muchas circunstancias diferentes, ya sea especial (un buffet de dedos, un cumpleaños o una fiesta) o todos los días (un almuerzo rápido o merienda). La versión que te proponemos aquí es dulce: el pan se rellena con crema pastelera enrollada de forma creativa y divertida. Las tiras de masa que decoran el exterior del pan nos recuerdan a las serpentinas de papel, al igual que los 'cientos y miles' que usamos para la decoración. ¡Así que es un pan de 'corona de carnaval'!

Agregue la harina y el azúcar a su mezclador de alimentos o Bimby, y luego, gradualmente, todos los ingredientes restantes, terminando con el azúcar, la miel y la sal. Mezcle bien y luego forme una bola. Dejar leudar la masa en el horno (apagado) durante dos horas. Mientras tanto, prepare una crema pastelera (crema pastelera) como de costumbre. Cuando la masa haya subido, extiéndala en una hoja rectangular. Con un cuchillo liso sin sierra, corte la mitad de la masa en muchas tiras que cuelguen de la sección sin cortar, formando una especie de 'volante'. Rellenar el rectángulo sin cortar con la crema pastelera (¡no demasiada!), y luego enrollarlo sobre sí mismo de forma que quede envuelto por las tiras que quedan por fuera. Colocar la masa enrollada en un molde para bizcocho con forma de donut bien engrasado. Decora al gusto con azúcar granulada. Hornear a 180°C durante 35 minutos. Luego, agregue chispas de azúcar de colores. ¡Atender!