Pasteles para el dia de los muertos

Los pasteles del dia de los muertas son deliciosas pastas italianas pequeñas, tradicionales, normalmente preparadas en casa o en las panaderías para la fiesta de Todos los Santos.

Ingredientes

  • harina de almendras 200 gramos
  • azúcar 150 gramos
  • harina 00 150 gramos Blanco
  • manteca 25 gramos
  • huevos 1 unidad
  • clara de huevo Cáscara de 1 limón
  • cacao Una cucharada de cacao amargo
  • alchermes Una cucharada de licor de alchermes
  • licor Una cucharada de licor de almendras amargas

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Sugo artigianale al tonno e capperi 250gr

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Friselline all'olio di Oliva

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Pitteddhe alla cotognata

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Sagne ncannulate di grano

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Box Ricetta della puccia salentina

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Melanzane secche sott'olio ripiene con tonno

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Tarallini al peperoncino

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Luminaria da tavola fico d'India

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Método de preparación
20 minutos de preparación
10 minutos de cocción
3 personas
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Preparación

Preparar todos los ingredientes. En un tazón mezclar la harina, la harina de almendras y el azúcar. En otro bol, romper un huevo entero y una yema de huevo. Batir los huevos con un tenedor. Añadir la mezcla de huevo a la harina, junto con un poco de mantequilla. Mezclar bien y formar una masa. Dividir la masa en 3 partes iguales, y añadir a cada parte el alchermes (un dulce, rojo licor italiano), cacao y licor de almendra amarga. Dar forma a la masa en largas y estrechas salchichas. Con un cuchillo, cortar la masa en trozos pequeños y rodar en formas de bolas con sus manos cada pastel. Colocarlos en una bandeja para hornear y cocer en el horno durante diez minutos a 170ºC.

Consejos
Dos consejos: puede omitir la mantequilla y los pasteles seran más crujientes. Y, en segundo lugar, también se puede usar azúcar en polvo en lugar de azúcar normal.
Curiosidad
El cocinero y escritor Pellegrino Artusi también discute las diferentes versiones de los pasteles de los muertos en sus escritos de cocina.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo