Cebada con mariscos

La cebada, la espelta u otros cereales son interesantes alternativas a los más habituales y conocidos arroces y pastas. Si quieres probar algo diferente pero sin salirte demasiado de los sabores a los que estás acostumbrado, pueden ser la elección correcta. Hoy te sugerimos un plato de mariscos y cebada: un plato delicioso y único a base de mariscos frescos, donde la pasta y el arroz se reemplazan por cebada, ambos sabrosos y saludables. ¡Sigue nuestra receta y obtendrás un delicioso plato para cada estación!

Ingredientes

  • cebada 400 gramos
  • gambas 100 gramos
  • chipirones 300 gramos
  • mejillones 500 gramos
  • aceite
  • ajo 1 clavo
  • perejil
  • sal
  • pimentón
  • vino blanco
  • tomates enlatados Un bote de tomates pelados de alta calidad.

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Friselline di grano senatore cappelli

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Olio extravergine Primoljo, bottiglia Gallone 0,250 lt

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Fichi secchi mandorlati

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Ceci neri (pronti) in brodo saporito

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Orecchiette di semola di grano, pasta fresca fatta a mano 500gr

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Método de preparación
90 minutos de preparación
90 minutos de cocción
4 personas
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Preparación

Remojar la cebada la noche anterior. Al día siguiente enjuagar la cebada y hervir en agua durante 1 hora con un poco de sal. Pelar los langostinos y quitarles los intestinos. Limpiar los calamares y cortarlos en trocitos pequeños. Limpiar bien los mejillones. Tome una sartén grande y dore suavemente el ajo y el perejil en un poco de aceite de oliva virgen extra. Agregar los mariscos, calentar unos momentos, luego agregar un poco de vino blanco y reducir. Añadimos los tomates, rectificamos de sal (solo un poco) y añadimos los mejillones. Después de unos momentos agregue la cebada cocida. Deje que hierva a fuego lento durante otros 10 minutos, luego agregue un poco de pimienta y perejil. Atender.

Consejos
Ajuste la cantidad de líquido para obtener, según el gusto, una consistencia similar a la de una sopa o algo más seco.
Curiosidad
Puede comprar cebada integral, descascarillada, perlada o precocinada, diferentes variedades que requieren diferentes tipos de cocción.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo