Bizcocho de limón de la abuela

¿Estás deseando una escapada muy especial? ¡Es hora de hornear! Nuestra sugerencia de hoy es este plumcake de limón. La idea de plumcake tiene orígenes anglosajones, aunque hasta finales de la Edad Media se denominaba plumcake a un budín dulce compuesto por frutos rojos pero también, a veces, por carne. Siglos y siglos más tarde, después de una larga serie de evoluciones, el budín salado original se convertirá en el pastel que todo el mundo conoce hoy. La versión dulce original contiene pasas, antes llamadas "ciruelas", por eso hoy lo llamamos plum cake. Hoy os proponemos el plumcake de limón, delicioso, suave e increíblemente sabroso!

Ingredientes

  • azúcar 200 gramos
  • manteca 200 gramos
  • harina 00 250 gramos
  • levadura en polvo 5 gr de levadura en polvo
  • huevos 4 unidades
  • jugo de limon
  • limon ralladura de 2 limones

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Método de preparación
60 minutos de preparación
2 personas
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Preparación

Batir los huevos en un bol con el azúcar y la ralladura de limón hasta que estén tiernos. Derrita la mantequilla en una sartén, luego agréguela a los huevos. Agregue el polvo de hornear tamizado y el jugo de limón también. Engrasa un molde para pan. Hornear a 145° por 45 minutos. Cuando la superficie esté bonita y dorada, ¡estará listo!

Consejos
La receta original del plumcake requiere un toque final dado por el uso de un top icing. Puede evitarlo, reemplazando el glaseado por una generosa cantidad de azúcar glas.
Curiosidad
En el inglés medieval, las pasas se llamaban "ciruelas": es por eso que este pastel inglés todavía se llama plumcake.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo