Bizcocho de limón de la abuela

¿Estás deseando una escapada muy especial? ¡Es hora de hornear! Nuestra sugerencia de hoy es este plumcake de limón. La idea de plumcake tiene orígenes anglosajones, aunque hasta finales de la Edad Media se denominaba plumcake a un budín dulce compuesto por frutos rojos pero también, a veces, por carne. Siglos y siglos más tarde, después de una larga serie de evoluciones, el budín salado original se convertirá en el pastel que todo el mundo conoce hoy. La versión dulce original contiene pasas, antes llamadas "ciruelas", por eso hoy lo llamamos plum cake. Hoy os proponemos el plumcake de limón, delicioso, suave e increíblemente sabroso!

Batir los huevos en un bol con el azúcar y la ralladura de limón hasta que estén tiernos. Derrita la mantequilla en una sartén, luego agréguela a los huevos. Agregue el polvo de hornear tamizado y el jugo de limón también. Engrasa un molde para pan. Hornear a 145° por 45 minutos. Cuando la superficie esté bonita y dorada, ¡estará listo!