Berenjena en salsa de ajo

Quizás la verdura por excelencia del verano, sobre todo teniendo en cuenta la cantidad de platos diferentes a los que es capaz de contribuir, sea la berenjena. Conocida desde la antigüedad, de hecho, no gozó de buena reputación entre los romanos (el nombre se puede traducir aproximadamente como 'manzana de la locura'), aunque en la actualidad se ha ganado un lugar de honor entre los productos de verano. Hoy te proponemos un delicioso acompañamiento, rico en aroma y sabor, perfecto para el verano: berenjenas con salsa de ajo, una combinación ganadora perfecta para dar un toque de personalidad a un plato principal. Sin embargo, no olvides prestar la debida atención a la cantidad de ajo que usas, ya que no hacerlo podría arruinar tu deliciosa guarnición. Este plato también se puede servir como un entrante bastante elegante, especialmente si se combina con un delicioso pan crujiente. ¿Estás listo para impresionar a tus invitados con tu creatividad?

Cortar la berenjena en rodajas de 1,5 cm de grosor. Salarlos todos y ponerlos en un colador con un peso encima y dejar escurrir el agua durante 30 min. Prepara la salsa de ajo: licúa con una batidora de mano el ajo, el perejil y el aceite para obtener una salsa sabrosa. Secar la berenjena y disponer en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén bien doradas, hacer unos cortes en la berenjena con un cuchillo bien afilado para que la salsa penetre más profundamente en la verdura. Ahora unta todas las berenjenas con abundante salsa de ajo y perejil, ¡y a disfrutar!