Todos los pasos para la preparación
Vierta la crema en una cacerola pequeña a fuego lento y con un batidor continúe mezclando hasta que la crema espese a la consistencia adecuada.
Consejos
Para obtener un zabaione perfecto, presta atención a la temperatura del agua: si es demasiado alta espesará demasiado la crema.
Curiosidad
Según la tradición, el zabaione fue inventado accidentalmente en el siglo XVI por el capitán Baglioni, mientras acampaba cerca de Reggio Emilia. Como solo tenía a su disposición huevos, azúcar y vino, mezcló estos ingredientes y dio la bebida resultante a sus soldados en lugar de la sopa habitual. Los soldados estaban entusiasmados y la bebida se llamó Zabaione (o Zabaglione), por el nombre de su inventor, el Capitán Baglioni.
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