Para hacer este plato más apetecible para los niños puede preparar el minestrone por hacer puré las verduras en una licuadora y añadir un poco de pasta corta. Para darle un toque más de sabor puede probar la variante de Liguria: en esta región del norte de Italia se acostumbra a añadir una cucharada de pesto. ¡Es delicioso!

Usted puede encontrar muchas variedades diferentes de repollo, como el Verona púrpura, la Vetus, el San Martino d'Asti y Monarch. Por otra parte, hay otras variedades híbridas: Eco, Icequeen Prince, Hamasa, Wirosa y Perfección de tambor.