sopa de verduras con escanda

Para aquellos que aman disfrutar de la cocina sana y sabrosa, el minestrone es absolutamente el plato adecuado para cualquier época del año. Durante el invierno se puede servir acompañado con trocitos de pan, mientras que durante el verano se puede comer frío. Elija las verduras de temporada, por lo que es casi imposible dar una receta definitiva, aunque hay ciertas verduras que se utilizan normalmente.

Ingredientes

  • tomates 140 gramos
  • calabacines 120 gramos
  • repollo 50 gramos
  • cebada 50 gramos
  • zanahoria 120 gramos
  • cebollas 50 gramos
  • espelta 50 gramos
  • lentejas 50 gramos
  • tocino 50 gramos
  • agua 1500 mililitros
  • sal
  • aceite

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Método de preparación
120 minutos de preparación
120 minutos de cocción
4 personas
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Preparación

Cortar todas las verduras en trozos de tamaño medio. Calentar la manteca de cerdo con un poco de aceite. A continuación, añadir las verduras y freír durante unos minutos. Añadir el agua caliente, los granos y lentejas, y una pizca de sal. Cocer durante una hora y media, revolviendo cada 10 minutos. Añadir agua después de 45 minutos y continuar la cocción. Una vez listo, servir con un chorrito de aceite de oliva.

Consejos
Para hacer este plato más apetecible para los niños puede preparar el minestrone por hacer puré las verduras en una licuadora y añadir un poco de pasta corta. Para darle un toque más de sabor puede probar la variante de Liguria: en esta región del norte de Italia se acostumbra a añadir una cucharada de pesto. ¡Es delicioso!
Curiosidad
Usted puede encontrar muchas variedades diferentes de repollo, como el Verona púrpura, la Vetus, el San Martino d'Asti y Monarch. Por otra parte, hay otras variedades híbridas: Eco, Icequeen Prince, Hamasa, Wirosa y Perfección de tambor.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo