sopa de verduras con escanda

Name: sopa de verduras con escanda
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 240 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 140 gramos de Tomates; 120 gramos de calabacines; 50 gramos de repollo; 50 gramos de cebada; 120 gramos de zanahorias; 50 gramos de cebollas; 50 gramos de espelta perlada; 50 gramos de lentejas; 50 gramos de papada; 1500 ml de agua; sal al gusto; aceite al gusto

Para aquellos que aman disfrutar de la cocina sana y sabrosa, el minestrone es absolutamente el plato adecuado para cualquier época del año. Durante el invierno se puede servir acompañado con trocitos de pan, mientras que durante el verano se puede comer frío. Elija las verduras de temporada, por lo que es casi imposible dar una receta definitiva, aunque hay ciertas verduras que se utilizan normalmente.

Ingredientees

Tomates 140 gramos
calabacines 120 gramos
repollo 50 gramos
cebada 50 gramos
zanahorias 120 gramos
cebollas 50 gramos
espelta perlada 50 gramos
lentejas 50 gramos
papada 50 gramos
agua 1500 ml
sal
aceite

Proteínas

10g

Carbohidratos

28g

Grasas

Fibra

* valores aproximados por porción

Información

120 minutos Tiempo total

120 minutos Tiempo activo

Sirve 4 personas

Preparación

Cortar todas las verduras en trozos de tamaño medio. Calentar la manteca de cerdo con un poco de aceite. A continuación, añadir las verduras y freír durante unos minutos. Añadir el agua caliente, los granos y lentejas, y una pizca de sal. Cocer durante una hora y media, revolviendo cada 10 minutos. Añadir agua después de 45 minutos y continuar la cocción. Una vez listo, servir con un chorrito de aceite de oliva.

Consejos

Para hacer este plato más apetecible para los niños puede preparar el minestrone por hacer puré las verduras en una licuadora y añadir un poco de pasta corta. Para darle un toque más de sabor puede probar la variante de Liguria: en esta región del norte de Italia se acostumbra a añadir una cucharada de pesto. ¡Es delicioso!

Curiosidades

Usted puede encontrar muchas variedades diferentes de repollo, como el Verona púrpura, la Vetus, el San Martino d'Asti y Monarch. Por otra parte, hay otras variedades híbridas: Eco, Icequeen Prince, Hamasa, Wirosa y Perfección de tambor.