Todos los pasos para la preparación
Hacer el risotto rehogando las chalotas picadas y la manzana con la piel, luego añadir el arroz y el agua hasta cubrir, y proceder a la cocción como un risotto normal.
Consejos
¿Quieres un risotto cocinado a la perfección? Bueno, es importante utilizar el arroz más adecuado: elige un Carnaroli o Vialone Nano.
Curiosidad
El risotto es uno de los clásicos de la cocina milanesa: aromatizado con gorgonzola (también de Milán), pero esta vez también potenciamos el sabor con unas manzanas de Trentino.
