Todos los pasos para la preparación

Reducir con vino blanco

Consejos
Para hacer esta receta te damos dos consejos: el primero es sacar la salchicha de su envoltura antes de freírla. No lo trocees en la sartén con su piel, sino que lo retiras y desmenuzas la salchicha previamente. ¡El resultado será mucho mejor! El segundo consejo es, si tienes tiempo, asar los pimientos y pelarlos antes de continuar con la receta. ¡El resultado será aún mejor!
Curiosidad
¿Sabías que el trofie es una forma de pasta típica de Liguria y, en particular, de la ciudad de Sori en la provincia de Génova? Su nombre parece derivar de la palabra del dialecto genovés "strufuggià", que significa frotar, recordando el movimiento de la mano que se hace para enrollar la masa de pasta para el trofie. Pero esta no es la única explicación etimológica: también puede derivarse del verbo 'torcere', torcer, o incluso del griego 'trophe' que significa 'alimento'.