¿Sabías que el trofie es una forma de pasta típica de Liguria y, en particular, de la ciudad de Sori en la provincia de Génova? Su nombre parece derivar de la palabra del dialecto genovés "strufuggià", que significa frotar, recordando el movimiento de la mano que se hace para enrollar la masa de pasta para el trofie. Pero esta no es la única explicación etimológica: también puede derivarse del verbo 'torcere', torcer, o incluso del griego 'trophe' que significa 'alimento'.