Todos los pasos para la preparación
Cortar las judías verdes en forma de diamante y blanquear en agua con sal.
Consejos
Entre las muchas versiones de la paella, la que estamos haciendo hoy, la de mariscos, se debe disfrutar con un vino blanco, por ejemplo, un Pinot Noir.
Curiosidad
Una paella, históricamente una especialidad en toda Valencia, debe su nombre a la palabra latina 'patella', que traducida al italiano significa simplemente 'pan'.