Para hacer los ñoquis de calabaza, la masa debe ser suave pero bastante viable. Añadir la harina poco a poco y sólo cuando sea necesario. Una vez cocidos, los ñoquis tendrá la consistencia adecuada y en el momento de comer su suavidad será la clave para su delicia! Cocinar la calabaza en el horno, corte y pelado. Este método de cocción le permite obtener una calabaza seca, con menos contenido de agua, ideal para ñoquis.