Ñoquis de calabaza

Con pocos ingredientes de temporada puede crear fácilmente un plato que será disfrutado por los adultos y niños por igual. Los ñoquis de calabaza son una variación de los ñoquis de patata más habitual; la adición de calabaza proporciona un color atractivo y un sabor suave que va bien con una delicada salsa de mantequilla derretida, la salvia y parmesano. No ceda a la tentación de añadir demasiada harina: incluso si la masa es muy suave para trabajar, una vez cocidos los ñoquis se enfrentará a un montón de textura y simplemente se funde en la boca! La forma perfecta de comer verduras, incluso para los niños, estos ñoquis deleitará su paladar y son perfectas para una cena!

Ingredientes

  • papas 200 gramos Hervido
  • calabaza 300 g de carne de calabaza cocida en el horno
  • sal
  • Harina 200 gramos
  • manteca 40 gramos
  • parmesano 50 gramos Rallado
Método de preparación
60 minutos de preparación
3 minutos de cocción
2 personas
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Preparación

Preparar todos los ingredientes. Hervir las patatas en agua con sal y triturar mientras todavía está caliente. Combinar el puré de calabaza con el puré de patatas y añadir una pizca de sal. Añadir la harina. Mezclar hasta que la mezcla es suave pero viable. Si es necesario añadir más harina, pero no demasiado, sólo lo suficiente para formar de pequeños cilindros de la mezcla. Una vez que se hacen los cilindros, cortada en cuadrados de masa pequeños utilizando un cuchillo. Deslice los cuadrados de masa sobre el rallador para crear ñoquis de calabaza, y dejarlos reposar en una bandeja cubierta con un paño limpio. Derretir la mantequilla en una sartén junto con la salvia. Hervir los ñoquis en agua con sal y escurrir después de unos minutos. Añadir a los ñoquis de calabaza la mantequilla derretida, la salvia y parmesano. Servir caliente.

Consejos
Para hacer los ñoquis de calabaza, la masa debe ser suave pero bastante viable. Añadir la harina poco a poco y sólo cuando sea necesario. Una vez cocidos, los ñoquis tendrá la consistencia adecuada y en el momento de comer su suavidad será la clave para su delicia! Cocinar la calabaza en el horno, corte y pelado. Este método de cocción le permite obtener una calabaza seca, con menos contenido de agua, ideal para ñoquis.
Curiosidad
Los italianos están muy unidos a este plato de ñoquis, lo que representa para ellos un delicioso plato principal. Otras naciones, obviamente, se preparan albóndigas similares como acompañamiento de otros platos, o, a veces como una comida en sí mismos.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo