Con pocos ingredientes de temporada puede crear fácilmente un plato que será disfrutado por los adultos y niños por igual. Los ñoquis de calabaza son una variación de los ñoquis de patata más habitual; la adición de calabaza proporciona un color atractivo y un sabor suave que va bien con una delicada salsa de mantequilla derretida, la salvia y parmesano. No ceda a la tentación de añadir demasiada harina: incluso si la masa es muy suave para trabajar, una vez cocidos los ñoquis se enfrentará a un montón de textura y simplemente se funde en la boca! La forma perfecta de comer verduras, incluso para los niños, estos ñoquis deleitará su paladar y son perfectas para una cena!

Preparar todos los ingredientes. Hervir las patatas en agua con sal y triturar mientras todavía está caliente. Combinar el puré de calabaza con el puré de patatas y añadir una pizca de sal. Añadir la harina. Mezclar hasta que la mezcla es suave pero viable. Si es necesario añadir más harina, pero no demasiado, sólo lo suficiente para formar de pequeños cilindros de la mezcla. Una vez que se hacen los cilindros, cortada en cuadrados de masa pequeños utilizando un cuchillo. Deslice los cuadrados de masa sobre el rallador para crear ñoquis de calabaza, y dejarlos reposar en una bandeja cubierta con un paño limpio. Derretir la mantequilla en una sartén junto con la salvia. Hervir los ñoquis en agua con sal y escurrir después de unos minutos. Añadir a los ñoquis de calabaza la mantequilla derretida, la salvia y parmesano. Servir caliente.