El radicchio 'Precoce' es más temprano en la temporada y suele ser más dulce, mientras que el 'tardivo' es más tardío y más amargo. Todas las variedades de radicchio crecen bien en el norte de Italia porque el clima allí es un poco más severo: por el contrario, en el sur, donde el clima es templado, esta familia de vegetales deliciosos no crece en todo su potencial.