El hinojo es muy saludable: es rico en vitaminas A y C, así como en minerales como el calcio, el fósforo y, por último, el potasio.

En el pasado, el hinojo se usaba para disimular el sabor desagradable de un vino que se había vuelto bastante avinagrado: ¡los bodegueros, de hecho, ofrecían rodajas de este vegetal para interferir con la capacidad de degustación de los clientes!