Si quieres probar gulash húngaro adecuada no debe en modo alguno excede los tiempos de cocción: de hecho, la verdadera receta no da lugar a lo que podríamos llamar un guiso, pero es más similar en apariencia a una sopa.

El significado del término en húngaro ‘Gulyas-leves’ (esta es su nombre propio) es simplemente ‘pastor sopa’; ‘Gulash’ deriva de la transcripción alemana del nombre original de esta receta.