Estofado húngaro

Hoy nos permitimos que viajan a través de Europa, al menos en nuestra imaginación, para presentar una de las recetas más famosas en el mundo de la gastronomía húngara. Es fácil adivinar de que estamos hablando Inevitablemente nos referimos a gulash, una especialidad de este país de Europa del Este que se asemeja a un simple guiso de carne, aunque en su forma original, es bastante diferente a su encarnación actual. La receta original de ternera sazonada con cebolla, tomate, pimiento o chile. Originalmente, este era un plato simple que fue comido por pastores: el término ‘goulash’ deriva de ‘Gulyas’, lo que significa, en húngaro, ‘pastor’. La receta a continuación, con el tiempo se extendió hacia el sur, y para Austria y Venecia. Aqui te ofrecemos una variación sabrosa para todo el mundo para copiar.

Cortar la carne en 2cm cubos. Cortar la cebolla y la zanahoria, el apio y dado el freír todo en manteca de cerdo. Cuando la cebolla esté dorada, añadir la carne cortada en cubos, condimentado con comino y pimentón, cubrir con el caldo de carne y cocinar durante 2 horas. Servir con un poco de chile fresco.