Estofado de pollo al estilo campesino

El pollo es una carne blanca particularmente saludable y puede alimentar a toda la familia a un coste muy reducido. Sin embargo, a veces se carece de imaginación, y rara vez se prepara más allá de la habitual pollo asado con patatas o pollo al vino blanco. Hoy ofrecemos una receta sencilla, pero con la adición de algo sabroso y de ingredientes mediterráneos. ¡Aquí está!

Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén. Picar el perejil y la albahaca y añadirlos a la sartén. Añadir el pollo y dorar bien a fuego en ambos lados. Hacer una salsa con un poco de vino blanco. Añadir la cebolla, entonces uno por uno todos los demás ingredientes, terminando con las patatas. Sazonar con sal y cocinar hasta que hecho, teniendo cuidado de no dejar que se pegue en el fondo de la cacerola.