La frescura del pescado se combina maravillosamente con el aroma cítrico del limón, creando un equilibrio perfecto que caracteriza las escalopas de salmonete al limón. Este plato, sencillo pero rico en sabor, es ideal para una cena ligera, quizás en una noche de verano, cuando el sol se pone y la brisa marina trae consigo el eco de las olas. El salmonete, un pescado de carne delicada y sabrosa, se empaniza y se dora en la sartén, realzando su sabor único. La adición de cebolla pochada y un toque de vino blanco enriquecen aún más el plato, mientras que el jugo de limón aporta una nota de frescura que convierte cada bocado en una delicia. Perfectas para servir con un acompañamiento de verduras a la parrilla o una simple ensalada, las escalopas de salmonete al limón son una invitación a disfrutar de la cocina de mar, con su autenticidad y su profundo vínculo con el territorio.

Pique la cebolla y póngala a sudar suavemente en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Enharine los filetes de salmonete, sacúdalos bien para eliminar el exceso de harina y agréguelos a la sartén. Dore por ambos lados. Ajuste de sal, rocíe con el jugo de limón y suba el fuego. También rocíe con el vino blanco. Espere unos instantes más y sirva.