Todos los pasos para la preparación

Cordero, sal marina integral, cebollino, tomillo, menta, limón

Consejos
Cuando prepare un adobo, intente crear una mezcla perfectamente equilibrada de ingredientes. La elección de los ingredientes depende de usted, según sus preferencias o la receta particular que esté siguiendo. Pero ten en cuenta que necesitarás mezclar tres ingredientes básicos para la marinada perfecta: una grasa, un ácido y hierbas y especias. La grasa suele ser aceite de oliva, pero también se puede utilizar leche, mantequilla, nata, manteca de cerdo o leche de coco: hace que la carne tenga más cuerpo y potencia el sabor, evitando la posibilidad de que se seque demasiado durante la cocción. El ácido -que puede ser vino, vinagre (de manzana o de vino), jugo de limón, yogur, salsa Worcester, tabasco o jugos de frutas, en particular piña y manzana- tiene como objetivo remojar y 'cocer' la carne, dejándola realmente tierno, a veces casi gelatinoso. Sin embargo, tenga cuidado, este proceso de "cocción" ocurre solo en la superficie a menos que los trozos de carne sean realmente pequeños. El tercer componente lo aportan las hierbas y especias, y ahí depende de ti elegir cuál usar según el efecto que desees: estragón, comino, albahaca, romero, piel de cítricos… hay muchas opciones para condimentar y aromatizar tu Carne a tu gusto. ¿Hemos terminado? ¡Por supuesto que no! No olvides agregar una pizca de sal, un poderoso "reactivo químico" capaz de activar una reacción entre los jugos de la carne y los ingredientes de la marinada. Esta reacción permite que la carne absorba mejor el sabor de la marinada.
Curiosidad
El marinado de carnes o pescados consiste en remojar el plato en un líquido a base de vinagre o vino al que se le añaden especias u otros aromas. El objetivo es ablandar la carne, eliminar cualquier olor a juego excesivo y darle sabor. Una pequeña curiosidad sobre el origen del término: 'marinar' originalmente significaba "conservar los alimentos en buenas condiciones durante un viaje por mar". El objetivo, a diferencia de hoy, era por lo tanto alargar el tiempo de conservación de los alimentos para transportarlos por mar de una ciudad a otra.