Para limpiar los calamares se comienza por la separación de la cabeza del cuerpo. Las entrañas están unidos a la cabeza, y por lo tanto también serán eliminados automáticamente. A continuación, retire el cartílago desde el interior del calamar. Proceder a continuación, la eliminación de los ojos y el pico. Lavar los calamares con agua corriente, a continuación, de nuevo con agua corriente, la piel misma. Esta misma técnica se utiliza para la limpieza de otro tipo de cefalópodos.