Esta receta es tan simple que realmente puedes hacerla en minutos. Es una prueba de que puedes comer alimentos ligeros y saludables todos los días, sin sacrificar la calidad. Solo tienes que hacerte con unos filetes de tu pescado favorito -nosotros optamos por el besugo- y cubrirlos con un poco de pasta de aceitunas y unos tomates secos. No hay necesidad de agregar grasa extra u otros saborizantes. Recuerda: ¡la clave del éxito en la cocina es quitar, no añadir!

Pide a tu pescadero que limpie y filetee tu besugo. Disponer los filetes en una bandeja de horno forrada con papel de horno, con la piel hacia abajo. Pintar la superficie del pescado con la pasta de aceitunas. Picar algunos tomates secados al sol y colocarlos ligeramente sobre la pasta de aceitunas para que no se caigan. Hornear a 200°C durante 10 minutos, luego servir con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.