Todos los pasos para la preparación

Limpiar los calamares

Consejos
Para limpiar los calamares se comienza por la separación de la cabeza del cuerpo. Las entrañas están unidos a la cabeza, y por lo tanto también serán eliminados automáticamente. A continuación, retire el cartílago desde el interior del calamar. Proceder a continuación, la eliminación de los ojos y el pico. Lavar los calamares con agua corriente, a continuación, de nuevo con agua corriente, la piel misma. Esta misma técnica se utiliza para la limpieza de otro tipo de cefalópodos.
Curiosidad
Los calamares tienen tres corazones, todos los tres son verdes. Dos de ellos bombean la sangre a las branquias, mientras que el tercero es responsable de la circulación en el resto del cuerpo. El calamar, así como la sepia y el pulpo, se definen como los cefalópodos, desde el kephale y pous griego, que significa cabeza y los pies. El nombre proviene del hecho de que estos animales tienen la cabeza y los pies que están prácticamente conectados entre sí.