Los buñuelos de manzana son unos bocadillos irresistibles hechos para la época más colorida del año: ¡Carnaval! Atraerán tanto a niños como a adultos porque están hechos con jugosas manzanas en rodajas gruesas y una cubierta de masa crujiente. Puedes sustituir el brandy por otro aguardiente o, si vas a hacer estos buñuelos para tus hijos, ¡usa zumo de naranja! Son muy ricas, dulces, aromáticas y llenas de sabor, excelentes para una fiesta entre amigos con tema de carnaval… ¡y más! Son muy simples de hacer y también económicos porque solo usan ingredientes simples. Los buñuelos de manzana de carnaval requieren poco esfuerzo y prepararlos con nuestra receta lo hará aún más fácil, porque hemos tomado fotos de cada paso del proceso, mostrándote exactamente lo que hizo nuestro chef, para que sea fácil de seguir y despeje cualquier duda. ¡Hagamos juntos estos deliciosos buñuelos!

En un bol ponemos las yemas con dos cucharadas de azúcar, reservando las dos claras. Batir las yemas de huevo y el azúcar con un batidor, agregar la mantequilla derretida tibia, tamizar la harina y la levadura, y luego agregar la leche hasta obtener una masa suave pero espesa. Bate las claras de huevo hasta que estén rígidas, luego incorpóralas a la masa de manera uniforme y déjalas reposar durante unos 30 minutos. Mientras tanto, pela y descorazona las manzanas y córtalas en rodajas de 1 cm de grosor. Colóquelos en un recipiente poco profundo, espolvoree con el azúcar restante y rocíe con brandy. Calentar el aceite, sumergir las rodajas de manzana en la masa con un pincho de madera y freír en el aceite caliente unas cuantas a la vez. Dorarlas por ambos lados, escurrir sobre papel absorbente y, una vez frías, espolvorear con azúcar glas.