Todos los pasos para la preparación

Añadir un poco de vino blanco y reducir; mientras tanto preparar los espaguetis

Consejos
Si se desea preparar auténtica amatriciana espaguetis, no utilizar la cebolla y, sobre todo, tratar de conseguir un poco de carne de cerdo papada en lugar de panceta.
Curiosidad
Los espaguetis a la amatriciana es uno de los platos más populares de la cocina del centro de Italia y en particular de la region del Lazio: su origen está en la ciudad de Amatrice.