albóndigas tirolesas del sur

El otoño y el invierno también son estaciones ricas en sabores y fragancias, y cuando el frío empieza a azotar dan ganas de preparar platos realmente nutritivos y nutritivos, perfectos para combatir las bajas temperaturas; es una época en que la naturaleza descansa antes de recuperarse vigorosamente con la llegada de la primavera. No hay mejor momento para descubrir la magia del otoño en las montañas, en Trentino Alto Adige por ejemplo, cuando los bosques se tiñen de color y se enriquecen con el aroma de las setas y las frutas otoñales, todo irresistible. El viaje culinario de hoy nos lleva a un plato de empanadillas de jamón speck, un plato delicioso que se puede disfrutar tanto en su variante seca como con el caldo en el que se cocina. ¿Te tienta este delicioso plato? Con nuestra receta ricamente detallada podrás hacerlo sin ninguna dificultad: ¿estás listo?

Desmenuce el pan seco en trozos pequeños en un tazón grande y déjelo en remojo durante media hora en la leche. Cortar una rebanada grande de mota en cubos pequeños y saltear durante dos minutos en una sartén, luego agregarlos al pan remojado. Picar un poco de perejil y añadirlo al bol. Cortar la cebolla en dados y saltear en una sartén durante unos minutos hasta que se ablande un poco, luego agregarla al resto de los ingredientes. Rallar un poco de queso y luego agregar los huevos, sal, pimienta y nuez moscada. Mezcle todo bien y luego agregue dos cucharadas de harina. Deje reposar la mezcla durante media hora, luego, con la ayuda del pan rallado, forme bolas del tamaño que prefiera. Preparar un litro de caldo y dejar cocer las albóndigas durante 20 minutos. Una vez cocidos se pueden servir en su caldo o, alternativamente, salteados con un poco de mantequilla y pan rallado, y una pizca de queso.