Albondigas de pan en salsa de tomate

Estas bolas de pan son sorprendentemente ligeros y sabrosos.. Se hacen con unos pocos ingredientes simples que sin duda usted tendrà en su despensa. Usted no necesita ir de compras.

Ingredientes

  • pan Dos rodillos de pan
  • queso pecorino 30 gramos Rallado
  • perejil 30 gramos Picado
  • puré de tomate 400 mililitros
  • aceite extra virgen de oliva 400 mililitros
  • ajo 1 clavo
  • parmesano 30 gramos Rallado
  • sal
  • huevos 2 unidades
  • origan
  • hojas de laurel Una hoja de laurel
  • pimentón
  • leche

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Método de preparación
45 minutos de preparación
15 minutos de cocción
3 personas
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Preparación

Remojar los pequeños trozos de pan en la leche. Mientras tanto, romper los huevos y batirlos con el queso rallados. Exprimir el pan y añadirlo a la mezcla de huevos. A continuación, añadir el perejil picado, la sal y la punta de un diente de ajo picado. Mezclar bien, aplastando el pan con un tenedor. En una sartén, freír el ajo en un poco de aceite. Anadir el puré, una hoja de laurel, una pizca de orégano, sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante quince minutos. Mientras tanto, calentar un poco de aceite. Freír las bolas de pan pocos a la vez, colocándolos en el aceite con la ayuda de dos cucharaditas. Cuando se fríen las bolas, mezclar rápidamente en la salsa preparada y servir.

Consejos
Estas albondigas deben ser fritas en aceite que no esté demasiado caliente, de lo contrario se corre el riesgo de quemarlas.
Curiosidad
En el sur de Italia estas albondigas se llaman también albondigas de huevos.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo