vinagre balsámico

Uno de los productos típicos más buscados y apreciados en toda Italia es sin duda el tradicional vinagre balsámico cuya producción se produce en las provincias de Módena y Reggio Emilia, donde este último se obtiene mediante mezcla y fermentación rápida. de mosto y vinagre balsámico tradicional envejecido durante un periodo aproximado de doce años. Las uvas generalmente involucradas en este proceso de producción son las de Trebbiano y Lambrusco, típicas de las colinas ubicadas en las provincias entre Módena y Reggio Emilia.