‘Pissaladière’

Los viajes al extranjero son siempre la mejor manera de descubrir las cualidades únicas del patrimonio culinario de una región, sumergirse por completo en las mejores especialidades locales, saborearlas en el ambiente adecuado y resultar en una maravillosa experiencia gastronómica que probablemente querrá volver a recrear cuando llegas a casa. Con esto en mente, hoy presentamos una receta que proviene de la Provenza, una hermosa región francesa, y en concreto de la ciudad de Niza: la 'pissaladière', un tipo de focaccia con mucha cebolla, aceitunas negras y anchoas, que en algunas variantes También se puede hacer con tomate. Preferimos no volver a la receta original francesa, y en cambio te invitamos a descubrir nuestra versión de una especialidad culinaria que es perfecta tanto como entrante como para una cena de verano al aire libre. ¿Estás listo para inspirarte con esta receta e impresionar y deleitar a tus invitados?

Prepare la masa de pizza según nuestra receta básica. Cortar la cebolla en rodajas gruesas y luego en trozos grandes y sofreír en una sartén. Rocíe con un poco de vinagre balsámico y vino blanco y cubra con una tapa para que se cocine hasta que se ablande. Mientras tanto, extienda la masa con un rodillo y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Con una brocha, engrasar bien la masa, salarla ligeramente con sal marina y espolvorear con hierbas provenzales. Picar las anchoas y distribuirlas uniformemente sobre la masa, luego espolvorear con las cebollas cocidas. Hornear durante 15 minutos a 180°C. Esta receta también tiene variantes en las que se le añaden aceitunas negras.