El/La mejillones pertenece a la gran tradición del pescado mediterráneo y forma parte del bagaje de sabores italianos desde generaciones. Su calidad depende de la frescura, el origen y la estacionalidad: los productos del mar local tienen carnes más sabrosas que se distinguen claramente de los congelados. La cocina italiana lo valoriza con preparaciones sencillas que exaltan el sabor natural.
Uso en cocina
En cocina, el/la mejillones se presta a numerosas preparaciones: a la parrilla, al horno, en salsa, frito, en papillote o crudo si está muy fresco. Combina perfectamente con aceite de oliva, perejil, ajo, limón y vino blanco.
Conservación
Conservar el/la mejillones en el frigorífico a 0-2°C, cubierto, y consumir en 1-2 días. Para conservación más larga, congelar dentro de las 24 horas siguientes a la compra.
Curiosidad
El/La mejillones tiene una larga historia gastronómica en la cocina italiana de mar, donde cada región costera cuenta con recetas típicas transmitidas por generaciones de pescadores.
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