Ingrediente

almidón de patata

La fécula de patata, en cierto modo, podría recordar un poco a la maicena: insípida y especialmente maleable, la fécula de patata se presta perfectamente a la preparación de pasteles y postres, aunque contribuye notablemente a la creación de excelentes salsas. Además, la fécula de patata es muy apreciada y utilizada para elaborar todas aquellas recetas en las que hay que tener mucho cuidado para que no se formen grumos en la masa.

Uso en cocina

Aunque se utiliza principalmente para preparar postres, también gracias a su consistencia y ausencia de sabor, la fécula de patata también se utiliza en focaccias y un gran número de salsas.

Conservación

Debes prestar atención a cómo guardas el almidón de patata: no basta con guardarlo en un lugar fresco y seco, sino que debe ser en un frasco protegido de olores de otros productos.