Zanahorias vichy

Nuestro largo viaje de descubrimiento a través de la cocina europea añade una etapa más, nada menos que en Francia, una nación cuyo patrimonio culinario es capaz de conquistar el corazón y el estómago de personas de todo el mundo. Nuestra especialidad se inspira en una receta tradicional que proviene de la región de Auvernia, situada en el centro sur de Francia: las famosas zanahorias de Vichy, un auténtico clásico que destaca por su dulzura, un maridaje perfecto para carnes y pescados, y también perfecto para niños, en particular aquellos a los que no les gustan las verduras. ¿Estás listo para seguir nuestra receta paso a paso y deleitar a tus invitados con una guarnición ligera y sabrosa, perfecta para cualquier ocasión?

Cortar las zanahorias en rodajas de medio centímetro de grosor. Derrita la mantequilla en una cacerola y cocine brevemente las zanahorias. Añadir sal y agua mineral, y seguir cocinando para que el agua se evapore por completo, luego añadir el perejil picado, un poco de mantequilla y servir. En ausencia de agua mineral de Vichy se puede añadir agua corriente con muy poco bicarbonato de sodio.