Trucha marinada con cítricos y hierbas

Siempre es una buena idea introducir una cena con un toque de imaginación, desde el mismo momento en que compartes un aperitivo fresco y sugerente en compañía de tus amigos, sobre todo si se acompaña de unos aperitivos o de una deliciosa inicio. Hemos elegido una deliciosa trucha fresca, un pescado de agua dulce que se distingue por sus notables propiedades nutricionales, así como por su delicado sabor y versatilidad en la forma de prepararlo. Un método inusual es utilizarlo para hacer un delicioso plato estilo carpaccio, crudo pero marinado en jugo de cítricos. Para enriquecer el sabor de nuestra deliciosa trucha, hemos agregado un poco de jugo y ralladura de cítricos, y hierbas aromáticas, que juntos dan como resultado un entrante de primer nivel, insuperable. No queda nada más que hacer que invitar a sus invitados a una excelente cena de pescado: mimarlos con muchos platos ricos en imaginación.

Ingredientes

  • trucha 500 gramos
  • clementina Jugo de una clementina
  • naranjas Zumo de media naranja
  • limon Jugo de medio limón
  • cebolletas
  • menta
  • aceite extra virgen de oliva
  • sal marina

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Orecchiette di grano duro integrale

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Taralli alle cime di rapa

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Passata dolce di pomodoro fiaschetto

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Método de preparación
20 minutos de preparación
2 personas
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Preparación

Fileteamos la trucha y retiramos cada hueso con unas pinzas. Con un cuchillo adecuado (por ejemplo, uno que se usa para preparar sashimi), corte la carne de la trucha en rodajas finas, quitando también la piel. Picar finamente las sobras al estilo de un tartar. Disponer las lonchas de trucha en un plato en forma radial y poner el tartar en el centro. Picar la menta y el cebollino y espolvorear sobre el plato. Ralle un poco de ralladura de cítricos en el plato y agregue un poco de sal. Exprimir el jugo de los cítricos y regar con una cuchara, luego agregar un poco de aceite de oliva virgen extra y servir después de dejar reposar 5 minutos.

Consejos
Este aperitivo va muy bien con una buena copa de vino blanco de Trentino, como un Sauvignon o Pinot Grigio.
Curiosidad
Aunque probablemente estemos acostumbrados a pensar en la trucha como un pez de agua dulce, de hecho también hay algunas especies que viven en el agua del mar.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo