Tronco de chocolate y crema pastelera

Se acerca una de las épocas del año con más encanto, la Navidad, y es el período en el que querrás impresionar a todos con tu increíble habilidad para elaborar postres frescos y deliciosos que estimulen los sentidos desde el primer momento en que aparecen. la mesa del comedor, en un derroche de colores y aromas. Pues prepárate porque te querrás comer la pantalla de tu ordenador en cuanto te contamos lo que vamos a hacer hoy: un delicioso tronco navideño, decorado con chocolate y crema pastelera, hecho con mano delicada para crear una obra de arte para las vacaciones. Después de seleccionar los mejores ingredientes para hacer su postre especial, no se distraiga y déjese guiar por nuestros consejos, por ejemplo, use azúcar glas y coco rallado para crear "nieve". ¿Ya se te hace la boca agua y no puedes esperar hasta que termine? Pues resiste: porque el mejor condimento para la comida es el apetito.

Proceder de la siguiente. Para el bizcocho de chocolate: separar las claras de las yemas y batir a punto de nieve. Dejar de lado. Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla blanca y espumosa. Tamizar la harina y mezclar con una espátula, luego incorporar las claras y continuar mezclándolas bien. Finalmente agregar el cacao en polvo y mezclar. Precalentar el horno a 180°C; prepare una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y vierta la masa, nivelándola bien; hornear durante 40 minutos más o menos. Hacer un almíbar con 200 ml de agua y 100 g de azúcar, llevar a ebullición y retirar del fuego: en cuanto esté frío remojar el bizcocho con él y pasar a un paño de cocina húmedo. Para la crema pastelera: hervir la leche con la vainillina; mientras tanto, bate los huevos con el azúcar y en cuanto tengas una mezcla blanca espumosa, tamiza la harina sin dejar de batir. Tan pronto como la leche haya hervido, agréguela poco a poco a la mezcla de huevo, azúcar y harina, revolviendo con un batidor; luego póngalo a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que alcance la consistencia adecuada, sin hervir. Dejar enfriar. Arma el postre: con un cortador de pasta haz una serie de ‘bases’ redondas y luego corta tiras con las que harás los lados de la ‘taza’ de bizcocho terminada. Rellena estos recipientes con la crema pastelera, luego decora con un poco de chocolate negro derretido al gusto y espolvorea con cacao en polvo o azúcar glas.