Tortilla vegetal italiana

Esta tortilla vegetal italiana es una comida sencilla y sabrosa adecuada para aquellas ocasiones en que quizás no todo el mundo es un gran fan de verduras. La "transformación" de las verduras en una tortilla, con la adición de un puñado generoso de queso rallado, es el truco perfecto culinario en este sentido, especialmente para aquellos de ustedes con odio de vegetales niños. Los vegetarianos, por supuesto, también disfrutarán de este plato. Se puede hacer en la primavera cuando los calabacines y las alcachofas están en temporada, pero también durante todo el invierno, utilizando verduras congeladas en su lugar. Pero tenga cuidado: los productos congelados liberan mucha agua, por lo que siempre deben descongelarse y cocinarse antes de ponerlos en la tortilla.

Saltear el ajo en un poco de aceite de oliva con el perejil picado. Agregue las alcachofas cortadas en rodajas finas. Sazone con sal, cubra y cocine durante unos diez minutos. Mientras tanto, cortar los calabacines en rondas. A continuación, romper los huevos en un tazón, batirlos, y añadir la leche, la sal y el queso parmesano. Añadir los calabacines en rodajas y las alcachofas cocidas ahora. Línea de su bandeja de hornear preferida con el pergamino de hornear y verter en la mezcla. Hornear a 180 ° C durante 45 minutos. Cuando esté cocido, espere unos minutos antes de quitar el pergamino para hornear, luego retire y corte la tortilla en trozos o trozos para servir.